Fettabscheider sind Pflicht in gewerblichen Küchen - etwa in Restaurants, Kantinen und Catering-Betrieben in Chemnitz. Sie verhindern, dass Fette ins Abwassernetz gelangen und Rohre sowie Kläranlagen belasten. Regelmäßige Reinigung ist gesetzlich vorgeschrieben.
Wie funktioniert ein Fettabscheider?
Der Abscheider trennt Fett von Abwasser durch den Dichteunterschied. Fett steigt nach oben und wird in einer Kammer gesammelt, gereinigtes Wasser fließt ab. Mit der Zeit füllt sich der Fettschlamm und muss entsorgt werden.
Wann muss der Fettabscheider gereinigt werden?
Die DIN 4040-100 schreibt vor, den Abscheider zu leeren, wenn der Gesamtinhalt aus Fett und Schlamm mehr als ein Viertel des Nennvolumens beträgt. In der Praxis bedeutet das je nach Betriebsgröße meist alle 4 bis 12 Wochen.
Ablauf einer professionellen Reinigung
- Fett-Schlamm-Gemisch wird abgesaugt (Sonderabfall, muss separat entsorgt werden).
- Abscheider wird mit Wasser ausgespült und Innenwände gereinigt.
- Funktion der Schwimmer und Ventile wird geprüft.
- Wartungsprotokoll wird ausgestellt - wichtig für Behördenkontrollen in Chemnitz.
Wer darf reinigen?
Die Entsorgung des Fett-Schlamm-Gemischs gilt als Sonderabfall und darf nur von zertifizierten Entsorgungsbetrieben durchgeführt werden. Eigenmächtige Entsorgung im Kanal ist verboten und kann Bußgelder nach sich ziehen.
Häufige Fragen
Muss ich ein Wartungsprotokoll führen?
Ja. Betreiber von Fettabscheidern in Chemnitz sind verpflichtet, jede Wartung zu dokumentieren. Die Unterlagen können von Behörden angefordert werden und sollten mindestens 3 Jahre aufbewahrt werden.
Was passiert, wenn ich den Fettabscheider nicht warte?
Überlaufendes Fett gelangt in das Kanalnetz und kann dort Rohre verstopfen. Zusätzlich drohen Bußgelder und im Schadensfall Haftungsansprüche der Stadt Chemnitz.
Was kostet die Fettabscheider-Reinigung?
Die Kosten hängen von Größe und Befüllungsgrad ab. Üblich sind ca. 150 bis 400 Euro pro Leerung, ohne Anfahrts- und Entsorgungskosten. Genaue Preise erfragen Sie beim Entsorgungsbetrieb.